※ 当ブログはアフィリエイト広告を利用しています
夏になると、スーパーや直売所でつい手が伸びてしまう 🌽皮付きのとうもろこし
でも、大量にいただいたり、お得に買ったものの「今日中に食べきれない…」、「美味しく保存するにはどうすればいい？」と慌てること ありませんか？
今日は、私が実際にやってみた “ 保存方法 ” と “ おすすめの食べ方 ” 、さらにレンチン・茹でる・蒸篭で蒸すの違いまで、まとめてご紹介します！
気軽にできる方法ばかりですので、ぜひ参考にしてみてくださいね〜
皮付きのまま冷凍で甘さをキープ
とうもろこしは、時間が経つほど甘みがどんどん減っていく野菜です。
買ったその日に食べるか、すぐ保存するのが美味しさを保つポイント！
というわけで、とりあえず皮を2〜3枚残したまま、ひげごとラップに包み（左）、冷凍保存用の袋に入れて（右）冷凍しました。
皮が水分を閉じ込めてくれるので、粒のぷりぷり感がしっかり保たれるそうです。
冷凍とうもろこしはそのまま加熱で OK！
皮を2〜3枚残したまま冷凍したとうもろこしは、解凍せずにそのまま加熱して大丈夫です。
手軽さで選ぶなら電子レンジ、香りや甘み重視なら 蒸篭や茹でるのがおすすめです。
✿︎ 電子レンジ（皮付きのまま）：600Wで4〜5分
✿︎ 蒸篭で蒸す（皮付きのまま）：冷凍のまま入れて、蒸気が上がってから強火で10〜13分
✿︎ 茹でる：沸騰したお湯で4〜5分（皮はむいてOK！）
冷凍しても甘さが逃げず、調理次第でプリッとした食感がしっかり楽しめました。
今すぐ食べるなら、とうもろこしご飯がおすすめ
保存分とは別に、今日食べる分は 🌽 とうもろこしご飯にしました。
何気に毎年作るとうもろこしご飯ですが、特に決まったレシピはなく、今回はこんな感じで …
旬のとうもろこしって、そのままでも甘くて美味しいですが、炊き込みご飯にすると、ふんわり香りが立って大好きです♡
今回は、炊飯器におまかせで作れる、簡単とうもろこしご飯をご紹介します！
レシピ通りに作ったものです🔻
炊く前の生のとうもろこし（左）と、炊き上がったとうもろこしご飯（右）です。
実は、とうもろこしのひげ も少し入れて炊きました。
ひげには、カリウムや食物繊維 等が含まれていて、
むくみや腸内環境が気になる方にも嬉しい食材だよ。
贅沢に、お米1合に・とうもろこし1本を使って作っているので、とうもろこしが たっぷりで、とっても美味しかったですよ〜♩
とうもろこしの甘さをそのまま活かしたシンプルな炊き込みご飯♡
夏の食卓にぴったりなので、皮付きとうもろこしを手に入れたら、ぜひ 作ってみてくださいね！
ちなみに韓国では、“ とうもろこしのひげ茶 ” として親しまれていて、クセが少なく、ほんのり甘いお茶として人気なんだとか。気になる方は、試してみてくださいね！
私が気になっている “ とうもろこしのひげ茶 ” はこちら🔻
冷蔵保存は2〜3日が目安。放置はNG！
ちなみに、とうもろこしを常温や冷蔵でそのまま放置しておくと、せっかくの甘みがでんぷんに変わり、味も食感も落ちてしまいます。
冷蔵する場合も、皮付きのまま新聞紙で包んで野菜室に入れて2〜3日以内に使い切るのが理想。
1週間も経てば、皮はパリパリ・粒はスカスカに…
そんなときこそ、冷凍保存しましょう！（上記記載）
蒸篭、出すのが面倒でも使う価値あり？
「蒸篭で蒸す方が絶対美味しいのは分かってるけど、出し入れが面倒…」というのが正直なところ。
でも、冷凍とうもろこしを蒸篭で蒸してみたら、ふっくら感も 香りも段違いでした！
忙しい日はレンチン。
ちょっと気持ちに余裕がある日には、蒸篭を出してみる。
そんなふうに、自分の “ 今の気分 ” に合わせて選べるのも、小さな贅沢だなと思いました。
この時期だけの贅沢時間 … ひと手間ですけど、ぜひ試してみてくださいね☆彡
とうもろこしって実は栄養たっぷり
とうもろこしは、甘くて美味しいだけじゃなく、栄養も意外としっかり詰まった食材なんです。
食物繊維が豊富で 腸内環境を整えるサポートをしてくれるほか、疲れやすい夏の体にうれしいビタミンB群や葉酸、ミネラルも含まれています。
季節の旬の食材で、体の中から元気になれるのは うれしいですよね。
保存もご飯も『 旬を楽しむ知恵 』として
とうもろこしは、ただ甘いだけでなく、保存の工夫や使い方次第で、暮らしに旬を知らせてくれる野菜だなと感じました。
皮付きのまま冷凍することで無駄なく使い切れて、とうもろこしご飯で季節を感じる食卓にもなり、家族にも喜ばれます。
ちなみに、冷凍ストックは1ヶ月ほど保存可能。
せっかくだからと、あまり手を加えず とうもろこしを感じたいので、加熱してそのまま食べるか、とうもろこしご飯しか作った記憶がないのですが、次は コーンスープなど他にも挑戦してみようと思っています⭐︎
簡単で、美味しいとうもろこしレシピがあったら教えてください！！！
A taste of the season in every bite. ひとくちに、季節の恵みを 🌽
コメント